مع احتساء الملايين القهوة الصباحية لبدء اليوم ، ولدت الأبحاث الحديثة ضجة جديدة حول استهلاك الكافيين.
وجدت دراسة كبيرة في المملكة المتحدة من شهر سبتمبر أن استهلاك الكافيين المعتدل من القهوة أو الشاي قلل من خطر الإصابة بأمراض القلب القلبية المتعددة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية ومرض السكري. وخلصت دراسة أخرى ، نشرت في يناير ، إلى أن شرب القهوة في الصباح كان مفيدًا بشكل خاص في الحد من أمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة.
من الجيد معرفة ذلك ، ولكن ما هو الدليل على الفوائد الصحية للقهوة؟ وما هو الأساس الفسيولوجي الأساسي لهذه الفوائد؟ ما هي مقدار القهوة جيدة بالنسبة لمعظم الناس ، وفقًا لهذه الدراسات – وكم هو أكثر من اللازم؟ هل يجب أن يكون بعض الناس حذرين بشكل خاص بشأن استهلاك القهوة؟ وإذا كنت لا تحب القهوة ، فهل هناك فوائد مماثلة من شرب الشاي أو المشروبات الأخرى؟
للمساعدة في هذه الأسئلة ، تحدثت مع خبير CNN Wellness الدكتور Leana Wen. وين طبيب طوارئ وأستاذ مساعد مساعد في جامعة جورج واشنطن. كانت في السابق مفوضة الصحة في بالتيمور.
سي إن إن: ما هو الدليل على الفوائد الصحية للقهوة ، وما هو الأساس الفسيولوجي الأساسي لهذه الفوائد؟
طفولة الدكتور د. وين: الأدلة قوية جدا. بالإضافة إلى الدراسات الحديثة ، وجدت عدد كبير من الأبحاث على مدار عقود أن الاستهلاك المعتدل للقهوة يرتبط بخفض خطر الإصابة بأمراض متعددة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري وبعض السرطان وحتى الخرف.
بالضبط لماذا هذا هو الحال غير معروف ، على الرغم من وجود العديد من الفرضيات. على سبيل المثال ، تحتوي القهوة على مواد كيميائية يُعتقد أن لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ، وربما تساهم في تأثيرها على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
المواد الواردة في القهوة يمكن أن تساعد الجسم بشكل أفضل على استخدام الأنسولين والمساعدة في السيطرة على السكر في الدم. وبعض المكونات يمكن أن تساعد في معالجة الكوليسترول الكوليسترول بشكل أفضل ، وربما تساهم في الحماية من النتائج السلبية. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم مكونات القهوة التي لها آثار صحية مفيدة.
سي إن إن: ما مقدار القهوة المفيدة لك؟
ون: وجدت العديد من هذه الدراسات آثارًا صحية إيجابية على مستوى معتدل من الاستهلاك ، والتي يتم تعريفها بشكل عام على أنها بين كوبين وأربعة أكواب من القهوة يوميًا.
في دراسة عام 2024 في المملكة المتحدة ، تم تخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب الجديدة المتعددة بأكثر من 48 ٪ لأولئك الذين تناولوا ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا مقارنةً بأولئك الذين لم يشربوا أو شربوا أقل من كوب واحد في اليوم.
وفقًا لدراسة كبيرة في عام 2022 ، شوهد أكبر انخفاض في الوفيات المبكرة لأولئك الذين شربوا من كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا. ومن المثير للاهتمام ، وجدت هذه الدراسة أن استهلاك القهوة الأرضية خفض خطر الوفاة المبكرة أكثر (27 ٪). كان للقهوة الفورية تأثير أقل (11 ٪).
سي إن إن: ما مقدار القهوة أكثر من اللازم؟
ون: إن الاهتمام بالكثير من القهوة يدور حول استهلاك الكثير من الكافيين ، والذي يمكن أن يسبب خفقان القلب والقلق والقلق وصعوبة النوم. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن 400 ملليغرام من الكافيين يوميًا آمن لمعظم البالغين. هذا هو ما يقرب من الكمية في أربعة أكواب 8 أوقية من القهوة المخمرة.
كثير من الناس يتجاوزون هذا المبلغ ويختبرون أي آثار سيئة. لكن يجب أن يدرك الأشخاص الذين يعانون من صعوبات في النوم أو مشاكل أخرى أن هذه قد تكون بسبب استهلاك الكافيين.
سي إن إن: ماذا عن الكافيين من الإسبريسو ، الشاي والصودا؟
ون: تحتوي طلقة واحدة من الإسبريسو على حوالي 60 إلى 70 ملليغرام من الكافيين. يحتوي فنجان من الشاي الأسود عادةً على 40 إلى 50 ملليغرام من الكافيين ولكن يمكن أن يكون يصل إلى 90 ملليغرام. الشاي الأخضر والشاي الأبيض سيكون لديه أقل الكافيين. تختلف المشروبات الغازية أيضًا في محتوى الكافيين ، ولكن عادةً ما يكون للخدمة 12 أونصة 3 ملليغرام إلى 70 ملليغرام من الكافيين.
المشروبات الأخرى التي أريد أن أتأكد من أن العلم هي مشروبات الطاقة. يمكن أن تحتوي هذه المشروبات على كميات كبيرة من الكافيين ، وغالبًا ما تعبّر 200 أو حتى 300 ملليغرام في وجبة واحدة. يجب أن يكون الناس على دراية بمبلغ الإجمالي للكافيين والمكونات الأخرى التي يستهلكونها خلال اليوم لجميع هذه المشروبات المختلفة. يمكن أن تحتوي المشروبات الغازية والطاقة على الكثير من السكريات المضافة ، على سبيل المثال ، إلى جانب المواد الكيميائية الأخرى التي ليست جيدة لصحتك.
سي إن إن: هل يجب أن يكون بعض الناس حذرين بشكل خاص بشأن استهلاك القهوة؟
ون: نعم. توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بأن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا لا يستهلكون الكافيين. يجب ألا يتجاوز الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 18 عامًا 100 ملليغرام من الكافيين يوميًا.
يجب أن تكون النساء الحوامل حذرًا بشأن تناول الكافيين. وفقًا للكلية الأمريكية لأطباء التوليد وأمراض النساء ، فإن أقل من 200 ملليغرام في اليوم لا يرتبط بالإجهاض أو الولادة قبل الأوان ؛ وتوصي الحد من المدخلات تحت هذا الكمية أثناء الحمل. يمكن أن تمر كميات صغيرة من الكافيين من الأم الرضاعة الطبيعية إلى الرضيع ، ولكن يجب أن تكون أقل من 300 ملليغرام في اليوم آمنة للنساء الرضاعة الطبيعية ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.
من بين الأشخاص الآخرين الذين يجب أن يتلقوا الحذر أولئك الذين يعانون من أمراض القلب الأساسية وأولئك الذين يستخدمون الأدوية التي يمكن أن تجعل شخصًا أكثر حساسية لتأثيرات الكافيين ، مثل بعض الأدوية الغدة الدرقية والمضادة للاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يواجهون مشكلة في النوم التفكير في الحد من تناول الكافيين إلى ساعات الصباح. يجب على أولئك الذين لديهم أسئلة حول ظروفهم الطبية المحددة استشارة مقدم الرعاية الصحية.
